Vincenzo Faiella, giovane pasticciere di San Marzano sul Sarno è per il secondo anno consecutivo medaglia d’oro al Campionato Mondiale “Miglior Panettone del Mondo 2020”, evento tenutosi questo weekend al Cinecittà World e promosso dalla FIPGC Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria. Il pastry chef marzanese si è presentato alla giuria di gara con il classico milanese ed ha saputo stupire tutti per fragranza, sapore, profumo e morbidezza del suo dolce. Lo chef ha poi ottenuto un doppio riconoscimento con l’attestato e quindi la qualifica di membro di eccellenza della federazione internazionale. Un risultato questo che da merito al suo lavoro ed al tempo stesso rende onore a tutto l’agro nocerino, terra di eccellenze.
Il percorso di Faiella inizia quando a dodici anni, spinto dalla curiosità e da una grande voglia di imparare questa arte, inizia a lavorare nella storica pasticceria del papà Carmine, a San Marzano sul Sarno.
Due anni dopo fu assunto dal maestro lievitista Toty Catanese, ed è lì che ebbe inizio il mio lungo viaggio nel mondo del lievito madre e dei suoi mille segreti.
Sono estremamente soddisfatto – dichiara Vincenzo Faiella – era difficile ripetersi, io cerco sempre di migliorare non per i premi o i meriti, ma per il rispetto del mio lavoro, l’amore che ho verso quest’arte e verso chi mi onora consumando i miei dolci. Oggi sono membro di eccellenza della federazione, questo mi stimola ancor più ad accrescere le mie conoscenze nel mondo della pasticceria per trasferirle ed insegnarle ai giovani apprendisti. Come sempre dedico questo risultato alla mia famiglia.
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