La forza delle radici, la tenacia della passione, l’orizzonte del volo: in un sorso di Amaro Don Carlo si racchiudono le tre dimensioni temporali che rendono una storia unica. Passato, presente e futuro si fondono in questo amaro, espressione della tradizione di famiglia di Carlo Gargiulo. Insieme alla moglie Angela Caliendo, seleziona e propone con entusiasmo e professionalità prodotti di qualità nell’Enoteca Gargiulo, fondata nel 1966 a Eboli da Vito Gargiulo, padre di Carlo, e trasferita nell’attuale sede di Viale Amendola nel 1989.
Un amaro artigianale dalla personalità unica
Amaro Don Carlo non è frutto di una semplice combinazione di ingredienti, ma il risultato di un lungo percorso di studi e sperimentazioni condotto da Angela Caliendo. Il suo obiettivo era creare un amaro artigianale dalla personalità distintiva, inizialmente per uso personale. Nel 1994, Angela mise a punto la formula originale, basata sul mallo di noce (60%) e un mix di erbe e spezie selezionate. Legato alla tradizione del 24 giugno, festa di San Giovanni Battista, il mallo di noce viene raccolto in estate e lasciato macerare per 40 giorni con alcol e altri ingredienti. Dopo questo periodo di riposo, l’Amaro Don Carlo raggiunge i 30 gradi alcolici e sviluppa il suo caratteristico profilo aromatico.
Caratteristiche organolettiche
Amaro Don Carlo si distingue per il suo gusto amabile ed elegante, che coniuga tradizione e innovazione. Di colore nero intenso, sprigiona un profumo avvolgente di noci e spezie, e offre un sapore aromatico che lo rende perfetto da gustare liscio o con ghiaccio. Le sue potenzialità si esprimono al meglio a -20°C. La sua versatilità lo rende ideale non solo come raffinato fine pasto, ma anche come liquore da meditazione e ingrediente prezioso per la mixology e la cucina, per la preparazione di cocktail, aperitivi, dolci, dessert e piatti salati.
L’evoluzione delle etichette
Nel corso degli anni, le etichette di Amaro Don Carlo hanno subito un’evoluzione in stile vintage. La prima etichetta, con una foto d’epoca in bianco e nero, evocava un senso di convivialità e tradizione familiare. Successivamente, sono state introdotte tre tipologie di etichette, ciascuna con l’immagine di un mezzo di trasporto: la Macchina a Vapore, la Bicicletta e la Mongolfiera. Grazie al contributo del grafico Mario Cavallaro e dell’illustratrice Valentina Grilli, si è giunti all’etichetta attuale. Questi tre elementi visivi rappresentano l’anima e la filosofia di Amaro Don Carlo: la Macchina a Vapore simboleggia il passato dei fondatori dell’Enoteca, Carmelina e Vito; la Bicicletta rappresenta il presente di Carlo e Angela, che portano avanti l’attività di famiglia; la Mongolfiera è un augurio di successo per il futuro dei figli Antonio e Rosario. Lo sfondo giallo, in armonia con gli elementi grafici, rende l’Amaro Don Carlo ben visibile sullo scaffale, mentre i dettagli in oro aggiungono un tocco di eleganza. La nuova etichetta segna anche un cambiamento nella formula, con una riduzione del livello di zucchero per esaltare ulteriormente il profumo e il gusto.
Riconoscimenti e premi
Nel 2016, l’Enoteca Gargiulo ha celebrato i 50 anni di attività, con l’Amaro Don Carlo inserito nella guida “Golosario” di Paolo Massobrio. Nel gennaio 2020, l’amaro ha ricevuto il Bronze Award all’International Taste Awards. Nel 2022 e 2023, ha conquistato il Grand Gold al Frankfurt International Trophy. Nel 2023 e 2024, ha ottenuto il The Wine Hunter Spirits Award al Merano Wine Festival. Il 2024 è stato un anno di grandi successi, con la conferma del premio di Merano e il Gold Award al Women’s International Trophy, al Concours International de Lyon e al Campania Food Awards.
Italy Food Awards
Il 1° marzo 2025, l’azienda Gargiulo Coloniali di Eboli ha ricevuto un importante riconoscimento a livello nazionale: la Menzione Speciale nella categoria Liquorifici per l’Amaro Don Carlo, nell’ambito della III edizione degli Italy Food Awards. Questo premio, considerato l’Oscar dei produttori agroalimentari italiani, è un’iniziativa del giornalista Donato Ala Giordano. Alla cerimonia di premiazione a Villa ReNoir a Legnano (MI), si sono riuniti i rappresentanti di numerose aziende di eccellenza del Made in Italy. “Questo premio riconosce la nostra costanza, la tenacia e i sacrifici fatti nel corso degli anni”, ha dichiarato il titolare. “Abbiamo fatto molta strada, ma il nostro obiettivo è continuare a migliorare, con entusiasmo e dedizione, per offrire un prodotto di alta qualità e identità”.
Autore
